Måndag

Spenat och ricottafyllda canneloni

Åh va gott det här ska bli!! http://recept.nu/1.10320/sacha_smederevac/huvudratter/pasta_nudlar/canneloni

Tisdag

Stekt chorizo med currytomatsås och potatismos

Köp en riktigt god chorizokorv med mycket smak och hög kötthalt. Gör ett mumsigt potatismos. Servera med en currytomatsås: fräs curry (ca 2 tsk) i lite smör, tillsätt tomatpure och matlagningsgrädde, salta och peppra, för mer sting kan chilisås tillsättas.

Onsdag

Grön ärtsoppa med pepparrotsklick

http://www.tasteline.com/recept/Gron_artsoppa_med_pepparrotsklick

Servera med ett gott bröd, prova gärna mina dinkelciabatta.

Torsdag

Stekt spätta med remouladsås och kokt potatis

http://www.icakuriren.se/recept_visa.asp?iId=32

Om du inte vill ha en hel fisk på tallriken kan man be den alldeles utmärkta personalen bakom fiskdisken att hjälpa till, eller så köper du filé.

Fredag

Grillad tonfisk med asiatisk sötpotatissallad

http://www.godmat.org/grillad-tonfisk-med-asiatisk-potatissallad/

Jag har varit sugen på tonfisk länge… Tror det här receptet kan vara riktigt bra. Tonfisk är riktigt smarrigt med asiatiska smaker till. Vill du hellre ha lax, så går det utmärkt.

Måndag         Blomkålssoppa med äggtoast

                      En god och krämig soppa med en lite annorlunda äggsmörgås till.

http://recept.nu/1.246008/recept.nu_redaktionen/soppor_amp_grytor/gronsakergron_blomkalssoppa_med_aggtoast

Tisdag            Blodpudding med baconfrästa bönor

                      http://www.tasteline.com/recept/Blodpudding_med_baconfrasta_bonor

Tänkte att vintertröttheten kan bero på lite järnbrist, fyller på förrådet med lite blodpudding.

Onsdag          Bakad potatis med kyckling/mango/curry röra

Strimla kycklingfile, stek och krydda med salt och peppar. Gör en röra med creme fraiche, sweet chili, knaperstekt bacon, curry, hackad mango, hackad purjo, salt och peppar. Servera med en god sallad och en kokt majskolv.

Torsdag          Nachotallrik

                   Tips finns på http://recept.nu/1.281355/recept.nu_redaktionen/tilltugg_tapas/kottfars/nachotallrik_med_guacamole_och_hemgjord_salsa

Fredag           Fylld lax med citron och vitlökspasta

Fyll laxfjärilar med pesto. Laga i ugn, 175 grader 15-20 minuter. Laga under tiden citron och vitlöks pastan, http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15484

Måndag         En helt vanlig lasagne med en god sallad

Tisdag           Raggmunk med stekt fläsk och lingon

Om man inte gillar stekt fläsk kan man äta lite bacon eller stekt kassler till. Detta är inte världens nyttigaste mat, så servera med en rejäl portion rivna morötter och en klick keso.  http://www.tasteline.com/recept/Leif_Mannerstroms_Raggmunk_med_flask

Onsdag         Kycklingpaj

Gör en stor paj och frys in i portionsbitar, går snabbt att tina i micron när det inte finns tid för matlagning. Hittade ett recept på Coop som lät helt ok. http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=33421 Själv brukar jag göra lite kyl och frys rensning när jag gör paj, man kan ju slänga i nästan vad som helst! Gör en grov pajdeg så mättar den bättre.

Torsdag         Spenatsoppa med ägg

              http://www.ica.se/FrontServlets=mat_recept&state=recept&receptid=367220

              Det står att det ska vara hel spenat i receptet, men det går bra  med hackad också.

Fredag           Stekt lax med saffransrisotto

Recept på saffransrisotto finns här på sidan, http://www.annasskafferi.se/saffotto.asp  det går bra att utesluta räkorna och musslorna, eftersom det är lax till istället. Stek portionsbitar av lax i stekpanna, krydda med salt och peppar.

Måndag         Varmrökt lax med romsås och kokt potatis eller couscoussallad

Köp en fin bit varmrökt lax eller någon annan trevlig rökt fisk som makrill eller sik. Servera med romsås gjord på stenbitsrom, gräddfil, hackad rödlök och dill. Kokt potatis eller en couscoussallad passar bra till.

Tisdag           Hamburgare med coleslaw

Egenhändigt gjorda hamburgare. Blanda nötfärs med salt, peppar, cayennepeppar och ev. lite barbecuesås med röksmak. Forma till lagom stora burgare och stek. Gör en kålsallad av riven vitkål och morot, blanda med lite majonnäs, gräddfil (eller fraiche) senap, salt, peppar och en gnutta pepparrot. Lägg köttet med grönsaker (tomat, sallad, ättiksgurka, lök, avokado)  i ett gott bröd, gärna grovt (jag brukar köpa en flerkorns-panini om jag inte orkar baka själv), ringla i lite barbecuesås. Servera med coleslaw.

Onsdag         Champinjonsoppa

Hittade ett recept som lät väldigt gott på http://receptfavoriter.se/recept/viewrecipe/champinjonsoppa-soppa-med-champinjon

Servera med ett nybakat härligt bröd, gärna grovt.

Torsdag         Laxange

En lasagne gjord på lax istället för kött. Hittade ett trevligt recept med spenat och citronsås, hoppas det är så gott som det låter.  http://www.imponline.se/FactsAndTips/Cooking/salmon-lasagna.aspx

Fredag           Frikadeller i currysås med ris

Ja, detta är då tydligen en dansk specialitet, ni kan ju gissa vem som har önskat den 😉 Här kommer i alla fall den efterlängtade rätten. http://www.hemmetsjournal.se/Mat/recept/?RecipeID=5574 Smakar gott med mango chutney och russin till.

Måndag         Biffwok med äggnudlar

Snabb mat som är god och mättande. http://www3.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=14870

Självklart kan man tillsätta fler goda grönsaker än de som anges i receptet.

Tisdag            Isterband med senapsstuvad potatis

Gillar man inte isterband (vilket jag har svårt att förstår!) kan man byta ut det mot någon annan trevlig korv. Stuva potatisen men tillsätt lite senap som smaksättning. Servera med inlagda rödbetor.

Onsdag          Paella på quinoa med skaldjur

Hittade ett recept på annorlunda paella, med quinoa istället för ris. I receptet används musslor och räkor. Dessa kan bytas ut till andra skaldjur om man vill, eller till stekt lax om det passar bättre. Musslor går bra att köpa på burk till en sån här rätt, även fast det såklart blir godare med hemkokta. Recept finns på http://www.alltommat.se/recept?recipeid=6709

Torsdag         Borstj med chevrecreme

En riktigt mustig värmande soppa. Gör enligt receptet på http://provkoket.blogspot.com/2008/10/borstj-med-chvrekrm.html Jag brukar smaka av med lite rödvinsvinäger på slutet för extra sting. Ät en grov macka till så håller du dig mätt längre.

Fredag           Hemgjord sushi

Jag brukar följa anvisningarna på sushi-ris förpackningen. Annars finns det gott om recept på nätet. På  http://www.metro.se/se/article/2008/03/12/21/3426-45/index.xml finns det bra anvisningar. Jag brukar använda kallrökt lax istället för rå samt kokta räkor, så blir det en snällare sushi. Avocado är toppen att använda i makirullarna, det bli såååå gott.

Måndag    Köttfärssås och spaghetti

För det var sååå länge sedan jag åt det. Låt såsen koka länge, det gör verkligen       susen. Riv morot och fräs med lök och vitlök, lägg i köttfärsen och bryn den. Tillsätt passerade tomater (eller tomatpuré och vatten) och kryddor. Låt puttra, gärna över en timme. Servera med nykokt pasta (gärna fullkorn) och lite parmesan om det finns hemma.

Tisdag      Het korvgryta med kikärtor

Recept finns på: http://recept.nu/1.247459/recept.nu_redaktionen/huvudratt/kott/het_korvgryta_med_kikarter

Onsdag     Kyckling i mild senapssås

Denna rätt är på önskemål från Andreas, hans mamma gör den supergod, så förlåt Eva om jag beskriver tillagningen fel!

Ta en hel kyckling (billigt att köpa fryst, tina i kylen) och lägg i en kastrull, fyll upp med vatten, lägg i lite strimlad lök och morötter, salt och peppar. Låt koka tills kycklingen är klar. Ta upp kycklingen, låt buljongen koka så den reduceras lite. Plocka av allt kött på kycklingen och strimla det. Fräs strimlad morot, purjo och gul lök (ca 2 morötter, 1 purjo och en lök) strö över lite vetemjöl. Späd med  ca 2 dl buljong, tillsätt creme fraiche och lite senap ( ca 2 msk, gärna osötad) till önskad smak och konsistens, smaka av med salt och peppar. Servera grytan med ris.

Torsdag     Supergoda fisksoppan!

Den här soppan brukar mamma bjuda på, den är alltid lika uppskattad. Skala morötter, potatis och ev. någon annan rotsak, tärna rotsakerna. Skiva eller hacka en gul lök. Fräs på allt i en stor gryta, häll på fiskbuljong och låt puttra. Tillsätt en burk creme fraiche gourmet med saffran och tomat. Lägg i fiskbitar av önskat slag (lax, sej eller annan god fisk, fungerar utmärkt med paket från frysdisken). Dela cocktail tomater på hälften och lägg i soppan innan servering.

Fredag       Matig sallad

Gör en härlig matig sallad med te x. matkorn eller matvete så den mättar ordenligt. Förslag till ingredienser: Kokt matkorn, riven zuccini och morot, strimlad rödlök, gurka, ruccola (eller kanske en påse salladsmix) rostade solroskärnor, tomat, majs, oliver, stekt halloumi, knaperstekt bacon och eftersom lönen kommit under dagen så kan det passa med lite färska räkor eller rökt lax. Gör en dressing på matlagnings yoghurt med lite pepparrot, salt och peppar

Måndag        Ugnstekta rotsaker med chorizo och guacamole.

Skala och strimla morötter, rödbetor, lök, palsternacka, sötpotatis eller andra goda rotsaker grovt. Skiva chorizo, lägg allt i en ugnsfast form, ringla över lite olivolja, krydda med salt, peppar och hackad vitlök. Stek i ugnen på 200 grader tills allt är genomstekt, servera med guacamole eller annan kall sås.

Tisdag          Fullkornspasta med kyckling i vitvinsås och spenat

Gör enligt Arlas recept http://www2.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=14868 men tillsätt 1 dl vitt vin innan grädden tillsätts och öka vitlöksmängden till 4 klyftor. För att få lite mer smak på rätten kan man tillsätta en hönsbuljongtärning eller kycklingfond på flaska. Tänk på att om du använder fryst spenat ska den inte vara hackad.

Onsdag         Laxbiffar, ris och sesamsoya

Gör enligt Coops recept http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=35477 men byt ut dillen och pepparroten i biffarna mot 1 tsk wasabipasta och 1 msk sweet chilisauce. Blanda i sesamfrön i soyasåsen.

Torsdag       Mexikansk majssoppa

Jag tänkte prova Leila Lindholms recept på majssoppa http://recept.nu/1.36064/leila_lindholm/mexikansk_majssoppa_med_quesadillas Dessa serveras med quesadillas, men de går bra att byta ut mot något nyttigare. Jag tänkte göra enligt receptet men använda fullkorns tortillas och byta ut mozzarellan mot en mindre mängd lagrad ost, te x. en mager lagrad prästost.

Fredag          Färsjärpar med bulgur och tomatsalsa

Blanda köttfärs (av nöt, ca 250g för 2 port) med 2 msk potatismjöl, 1 hackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 ägg, några matskedar matlagningsgrädde, salt och peppar. Tillsätt grädde tills du får en lagom konsistens på färsen, den ska vara lätt att forma till avlånga lite större köttbullar. Stek järparna i stekpanna på medelvärme tills de är klara. Hacka 2 stora tomater, hacka en halv röd lök, riv skalet av en halv lime, hacka en halv kruka koriander. Blanda ingredienserna till salsan i en skål, krydda med limesaft, salt och peppar. Servera med en god sallad och kokt bulgur eller ugnstekt potatis

Måndag        Fullkornslasange

                 Fräs med morötter, zuccini och champinjoner i köttfärsen. Ersätt ett lager köttfärs med spenat, fryst spenat tinad i micron går utmärkt. Använd mjölk till såsen och en mager ost. Servera med en god sallad, ev. några marinerade kronärtskockshjärtan.

Tisdag          Slät potatis och purjolöksoppa

                 Koka strimlad purjo och skalad tärnad potatis i grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt matlagningsgrädde eller fraiche. Mixa med mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Knaperstek lite bacon och låt rinna av på hushållspapper, strö över soppa. Servera med en grov macka med avokado och skinka.

Onsdag        Falafel med fullkornstortilla

                 Gör falafel enligt Arlas recept: http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=20096 Servera med en matig sallad (riven morot, riven zuccini, ev. kokta bönor, rödlök, sallad, tomat, gurka) och vitlöksyoughurt. Jag brukar använda turkisk yoghurt, pressa i lite vitlök, salta och peppra. Lägg falafel, sallad och yoghurt i en varm tortilla, rulla ihop.

Torsdag        Thai fisksoppa med glasnudlar

                 Använd recept från http://wwwc.aftonbladet.se/v3/ab/jsp/start.jsp?d=101&a=7761 som bas. Använd gärna färska grönsaker istället för frysta (purjo, morot, palsternacka, svamp mm). Tillsätt lite glasnudlar innan fisken och låta koka klart. Tillsätt sedan valfri fisk, går bra med någon vit fisk eller lax.

Fredag          Coq au vin med färsk pasta

                 Gör coq au vin med hela kycklinglår eller lårfiléer. Det går att göra på vanlig kycklingfilé också, men det blir inte lika saftigt. Har man kycklinglår med benen kvar ger det en god smak till grytan. Recept finns på http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=19084 sidfläsket går bra att ersätta med bacon. Servera med kokt pasta (fullkorn), gärna färsk (det är ju fredag) och en god sallad.